Östersund samlar in frukt till mat och beredskap

Östersunds kommun samlar sedan flera år in äpplen, päron och bär från allmänheten för användning i kommunens måltidsverksamhet. Den insamlade frukten används bland annat till mellanmål, frukostar och andra måltider i förskolor, skolor och äldreboenden.

Kommunens bredare insamling tog fart efter att en privatperson hade hört av sig och velat skänka frukt. Måltidsutvecklaren Linnea Davinder uppgav 2024 att kontakten fick kommunen att efterlysa mer lokal frukt och bär från allmänheten.

Hittills har några hundra kilo frukt och bär lämnats in. I ett av kommunens tillagningskök används exempelvis äpplen till äppelkakor. Måltidsstrategen Joakim Eklund uppmanar fler invånare att lämna in frukt som annars riskerar att inte tas till vara.

Östersunds kommun tar endast emot frukt och bär. Varorna ska vara tvättade och rensade och märkta med namn och telefonnummer för att kunna spåras. Den som vill lämna mindre mängder ska kontakta något av kommunens kök. Kommunen meddelade den 18 augusti 2026 att mängder över 10 kilo ska lämnas till centralköket på Montörvägen 24 A i Odenskog.

Insamlingen är också en del av kommunens arbete med livsmedelsberedskap. Kommunen planerar att bygga upp ett lager av frystorkad frukt och bär. Efter att tidigare ha köpt en frystork med statligt stöd från Livsmedelsverket har kommunen investerat i ytterligare en frystork för att kunna öka produktionen. Sveriges Radio uppgav den 3 augusti 2026 att satsningen omfattar frystorkning av omkring 30 000 portioner.

Östersunds kommun meddelade 2025 att den hade valts ut som en av ett 30-tal pionjärkommuner i Livsmedelsverkets satsning på robusta offentliga måltider. Kommunen fick 1,8 miljoner kronor i statligt investeringsstöd, som bland annat kunde användas till frystorkning, reservkraft, mobila kokvagnar och större livsmedelslager.

Sveriges Kommuner och Regioner har beskrivit kommunens beredskapsarbete med uppgiften att Östersund har livsmedelsberedskap för 15 dygn inom vissa verksamheter i vård och omsorg samt barn och utbildning. Kommunens styrdokument anger samtidigt ett mål om självförsörjning i upp till 14 dygn och 90 dygn för särskilt viktiga verksamheter.

Kommunen uppger att insamlingen även ska minska matsvinnet, öka användningen av lokala resurser och ge barn och elever en närmare relation till maten.