Sorsele vill köpa älgkött till skolor och omsorg

Sorsele kommun vill köpa in en älg som fälls under årets jakt och använda köttet i den kommunala måltidsverksamheten. Älgköttet ska bland annat serveras i förskolor, skolor, äldreomsorg, särskilda boenden och LSS-verksamheter samt användas i matlådor inom omsorgen.

Kommunen erbjuder ersättning utifrån aktuellt dagspris per kilo slaktvikt. Mottagning och hantering ska ske genom Sandås Älgslakteri, där Tina Jonsson är angiven som kontaktperson. Livsmedelsverket anger att älg och annat vilt får tas emot direkt från jägare av en detaljhandelsanläggning enligt gällande regler. Mottagaren ska bland annat dokumentera vad som tagits emot, leverantör, tidpunkt och mängd för att säkerställa spårbarheten.

Kostchefen Linus Lundquist uppger att köttet ska ingå i den vanliga måltidsproduktionen i skolorna och att älg även kan komma att serveras som något extra vid Nobellunchen. Kommunens plan är samtidigt att utbilda måltidspersonal i hantering och styckning av viltkött.

Satsningen ingår enligt Linus Lundquist i kommunens arbete för en mer robust lokal livsmedelsberedskap. Han framhåller också att inköp från närområdet kan minska miljöpåverkan och stärka den lokala näringen. Upphandlingsmyndigheten anger att offentlig sektor som huvudregel inte får ställa krav på att livsmedel ska vara lokalt eller närproducerat, men att upphandlingar kan utformas så att mindre och lokala leverantörer får bättre möjligheter att delta.

Livsmedelsverkets nationella kartläggning visar att 60 procent av kommunerna hade en beredskapsplan för måltidsverksamheten 2021. Motsvarande andel var 43 procent 2018. Sådana planer kan bland annat omfatta situationer med elavbrott, störningar i dricksvattenförsörjningen eller uteblivna råvaruleveranser.

Sorsele hade redan före den aktuella satsningen inslag av lokala råvaror och traditionell mat i verksamheten. Gold of Lapland uppgav 2024, med Linus Lundquist som källa, att en samisk maträtt serverades ungefär en gång i månaden inom äldreomsorgen och att renköttsoppa var särskilt uppskattad. Elever vid Vindelälvsskolan hade också fått delta i styckningen av en renkalv och tillaga bland annat gurpi och suovas.

Ett annat exempel finns i Lycksele kommun. Svenska Jägareförbundets Viltmat uppgav i februari 2026 att kommunen genom ett dynamiskt inköpssystem hade kunnat köpa omkring tio lokalt levererade älgar. Köttet hade bland annat använts till lasagne och färsbiffar för skolelever samt i portionsförpackningar till äldreboenden.

Inför jaktåret 2026–2027 har Länsstyrelsen Västerbotten beslutat om ett mål på 12 700 fällda älgar i länet. Länsstyrelsen Västerbotten uppger samtidigt att älgstammen enligt de senaste beräkningarna fortsatt att öka. Inom älgskötsel- och licensområden pågår jakten den 1–25 september 2026. Efter ett uppehåll under brunsten fortsätter den från den 10 oktober 2026 till den 31 januari 2027.

Sorsele kommun publicerade på onsdagsmorgonen information i sina digitala kanaler om att en älg efterfrågades. Linus Lundquist uppger att telefonen därefter ringde mycket och att flera kontakter togs. Enligt honom såg möjligheten god ut att kommunen skulle kunna köpa in en älg under årets jakt.