Polarbröd drar ned – 14 tjänster försvinner i Bredbyn

Polarbröd minskar bemanningen vid fabriken i Bredbyn med 14 tjänster och går samtidigt från tre produktionslinjer till två. Efter omställningen kommer anläggningen att ha 85 anställda. Bakom förändringarna ligger bland annat en minskad efterfrågan på bröd på den svenska marknaden.

Av de tjänster som försvinner är tolv tidsbegränsade anställningar som avslutas vid årsskiftet utan att förlängas. Därutöver tas två chefstjänster bort. Enligt branschtidningen Food Supply, som rapporterade om förändringarna den 7 oktober, behöver ingen tillsvidareanställd sägas upp.

Neddragningarna aviserades av Polarbröd redan den 30 september och ingår i en större omorganisation som företaget meddelade om i augusti. Översynen berör samtliga avdelningar i Älvsbyn, Umeå och Bredbyn. Enligt Sveriges Radio P4 Norrbotten inledde bolaget även fackliga förhandlingar i samband med processen.

Håkan Eriksén, produktionschef vid fabriken i Bredbyn, uppger att den största personalminskningen sker vid just den anläggningen. Han förklarar att fabriken har större möjligheter att anpassa produktionskapaciteten efter efterfrågan.

Enligt Håkan Eriksén minskade den svenska brödmarknaden med närmare sex procent under första halvåret 2026. Han pekar också på förändrade matvanor, där ett ökat intresse för proteinrika livsmedel kan vara en bidragande orsak till att svenskarna köper mindre bröd. Som exempel nämner han den stora efterfrågan på kvarg i förhållande till traditionella brödprodukter.

Polarbröds koncern-vd Karin Bodin uppgav för Sveriges Radio den 31 augusti att företaget fortfarande inte hade återtagit de marknadsandelar som gick förlorade efter branden i fabriken i Älvsbyn 2020.

Branden följdes av investeringar även i Bredbyn. Enligt Älvsbyns kommun satsade Polarbröd 84 miljoner kronor på att modernisera anläggningen, utöka sortimentet och höja produktionskapaciteten. Den första etappen av återuppbyggnaden i Älvsbyn omfattade samtidigt 37 nya tjänster för bageripersonal och ytterligare fem tjänster på tjänstemannasidan.

Trots det pressade marknadsläget beslutade Polarbröds styrelse den 10 juni 2026 om nya investeringar på sammanlagt drygt 180 miljoner kronor i verksamheterna i Bredbyn och Älvsbyn. En del av satsningen gäller ett nytt lagersystem i Bredbyn, som enligt företaget ska effektivisera varuflödena och sänka transportkostnaderna.

Polarbröd meddelade den 27 augusti att koncernen under 2025 omsatte omkring 1,4 miljarder kronor, hade 269 anställda och sålde drygt 30 000 ton bröd.

För det enskilda bolaget Polarbröd AB redovisar företagsdatabasen Hitta, med uppgifter från Dun & Bradstreet, en omsättning på 856,3 miljoner kronor under 2025. Motsvarande siffra för 2024 var 830,5 miljoner kronor. Rörelseresultatet för 2025 uppgick till minus 28,8 miljoner kronor. Dessa uppgifter gäller bolaget och inte hela koncernen.

Parallellt med omorganisationen arbetar Polarbröd med att återta tidigare exportmarknader efter återuppbyggnaden av verksamheten i Älvsbyn. Den 4 juni meddelade företaget att arbetet bland annat bedrivs genom Team Sweden Livsmedel, ett initiativ som drivs av Business Sweden.

De inledande insatserna är inriktade på sandwichmarknaderna i Frankrike, Tyskland och Polen. Business Sweden beskriver Polarbröd som en etablerad exportleverantör med marknader i bland annat Norge, Finland, Island, Belgien, Tyskland, Frankrike och Spanien. Företaget söker även lokala distributörer för fortsatt expansion i norra Europa.