Pizzabråk slutade med uppsägning och avvisad rättslig ansökan

Den italienske kökschefen Davide Tamburella förlorade sin anställning på restaurangen La Costa i Brisbane i Australien efter en konflikt om en pizza med skinka och ananas. Uppsägningen fick även betydelse för hans ansökan om permanent uppehållstillstånd. Den 3 november 2026 beslutade Australiens arbetsrättsliga nämnd Fair Work Commission att avvisa hans ansökan om rättslig prövning eftersom den hade lämnats in för sent.

Beslutet fattades av kommissionären Jennifer Hunt och innebar inte något avgörande av om uppsägningen hade varit laglig. Nämnden prövade enbart om det fanns tillräckliga skäl att tillåta en ansökan efter den ordinarie tidsfristen.

Tamburella hade arbetat på La Costa i stadsdelen Fortitude Valley sedan januari 2023. Restaurangen serverade italiensk mat med inspiration från den italienska rivieran. Han ansvarade för köket när en större födelsedagsbokning ledde till en konflikt med restaurangledningen.

Arrangemanget var värt över 100 000 svenska kronor. Personen som betalade för tillställningen ville ha en pizza med skinka och ananas, men Tamburella motsatte sig beställningen. Han ansåg att ananas på pizza stred mot hans italienska matkultur.

Restaurangägaren Elliot Ingram hade en annan uppfattning. Han ansåg att önskemålet var rimligt och att restaurangen borde kunna tillgodose det. Ingram förklarade att han själv inte betraktade ananas som sin favoritingrediens på pizza, men att han inte hade några invändningar mot att servera den. Restaurangen hade dessutom tidigare erbjudit pizza med skinka och ananas på barnmenyn.

Enligt Fair Work Commission var det inte första gången som Tamburella motsatte sig instruktioner om ananas på pizza. Nämndens handlingar beskriver den aktuella händelsen som det tredje liknande tillfället under en fyraårsperiod.

Den 20 maj 2026 avslutades Tamburellas anställning. Ingram uppgav den 6 november för ABC News att pizzakonflikten inte ensam hade orsakat uppsägningen. Arbetsgivaren hade enligt Ingram flera invändningar mot kökschefens agerande, där vägran att tillaga den beställda pizzan var en av omständigheterna.

I handlingarna hos Fair Work Commission framgår att restaurangledningen även hade framfört kritik mot Tamburellas kommunikation med övrig personal och hans språkbruk. Arbetsgivaren hade synpunkter på hans uppträdande under serveringen och ansåg att han inte följde instruktioner eller tidigare överenskomna arbetsrutiner. Det hade även förekommit diskussioner om hans ledarskap.

Tamburella ansåg att uppsägningen stred mot lagen. Han hävdade dessutom att en arbetsskada hade haft betydelse för arbetsgivarens beslut.

Den 24 april 2026 hade han skadat sin högra hand efter att ha slagit mot ett metallräcke på arbetsplatsen. Skadan omfattade två mellanhandsben. Tamburella menade att händelsen och dess följder hade påverkat uppsägningen, medan Ingram bestred att arbetsskadan, sjukfrånvaron eller ett ersättningsanspråk hade legat bakom beslutet.

Uppsägningen påverkade också Tamburellas möjligheter att få stanna permanent i Australien. Han hade under mer än tre år arbetat för att få permanent uppehållstillstånd med La Costa som arbetsgivarsponsor. När anställningen upphörde drog restaurangen tillbaka sitt stöd, vilket innebar att han behövde börja om med ansökningsprocessen.

Efter uppsägningen kontaktade Tamburella sin migrationsjurist. Enligt hans uppgifter rekommenderade juristen att han skulle avvakta med rättsliga åtgärder med hänsyn till arbetsgivarens nominering inom visumkategori 186. Den nomineringen var kopplad till hans möjlighet att få permanent uppehållstillstånd.

Tamburella förklarade också den försenade ansökan till Fair Work Commission med att han hade haft smärtor, medicinerat och upplevt koncentrationssvårigheter. Han hänvisade dessutom till sin oro över uppehållstillståndet.

Kommissionären Jennifer Hunt konstaterade att Tamburella under den aktuella perioden ändå hade kunnat kommunicera med migrationsjurister och genomföra andra åtgärder. Fair Work Commission bedömde därför att omständigheterna inte var tillräckliga för att frångå den lagstadgade tidsfristen.

Den rättsliga process som Tamburella försökte inleda gällde skydd mot uppsägning av förbjudna skäl, så kallad general protections dismissal. Den skiljer sig från en vanlig prövning av om en uppsägning varit oskälig. Frågan i en sådan process är om arbetsgivaren har avslutat anställningen av ett skäl som strider mot lagstiftningen.

Fair Work Commission uppgift är normalt att försöka få parterna att lösa tvisten. Om någon överenskommelse inte nås kan en federal domstol pröva om arbetsgivaren har överträtt lagen.

För den här typen av ärenden gäller som huvudregel att en ansökan måste lämnas in inom 21 dagar från uppsägningen. Fair Work Commission kan bevilja undantag vid exceptionella omständigheter, exempelvis allvarlig sjukdom eller misstag från ett juridiskt ombud. Vid bedömningen granskas bland annat orsaken till förseningen och när den anställde fick besked om uppsägningen.

Enligt Fair Work Commission avslås ungefär 80 procent av ansökningarna om förlängd tidsfrist i ärenden som gäller skydd mot uppsägning av förbjudna skäl. I Tamburellas fall fann nämnden inte tillräckliga skäl för ett undantag.

Restaurangen La Costa stängde permanent i juli 2026. Elliot Ingram uppgav att verksamheten hade blivit för kostsam att fortsätta driva. Han har även berättat för 7NEWS att konflikten kring pizzabeställningen fått betydligt större internationell uppmärksamhet än han hade räknat med.

Davide Tamburella har sedan uppsägningen fått en ny anställning som kökschef på den italienska restaurangen Don Gino i stadsdelen West End i Brisbane. På den restaurangens meny finns ingen pizza med ananas.