Misstänkt cyberattack tvingar matbutiker kassera stora mängder livsmedel

Flera livsmedelsbutiker i Sverige har tvingats slänga kyl- och frysvaror till ett värde av hundratusentals kronor efter en misstänkt cyberattack mot deras temperaturstyrningssystem. Under måndagen den 2 november ändrades inställningarna på distans så att temperaturen i vissa anläggningar steg till omkring 50 plusgrader.

Händelserna har drabbat både butiker och restauranger. På Ica Nära i Böda på norra Öland uppmättes enligt butikschefen Mats Olsson en temperatur på 55 plusgrader i en frys. Personalen upptäckte samtidigt stora mängder vatten på golvet. Verksamheten kunde fortsätta hålla öppet, men försäljningen av kyl- och frysvaror stoppades.

Även Ica Kvantum i Sjöbo fick problem med temperaturstyrningen. Butikschefen Rickard Nilsson uppgav att personalen inte lyckades återställa inställningarna och att händelsen skulle polisanmälas.

På Ica Baronen på Odengatan i Stockholm började fryssystemet larma omkring klockan 02 natten till måndagen. Säljchefen Engla Ingwall uppgav att samtliga frysvaror behövde kasseras, medan kylvarorna inte hade påverkats. Butiken gjorde också en polisanmälan.

Liknande problem uppstod på Ica Nära Sundbergs i Mörlunda. Ägaren Thommie Sundberg berättade att det första larmet kom vid 06-tiden på måndagsmorgonen. När han kom till butiken kunde han inte få åtkomst till styrsystemet och konstaterade att frysarna i stället avgav värme.

Icas pressansvarige Gustaf Nilsson uppgav att företaget undersökte incidenterna och gav stöd till de berörda verksamheterna. Han beskrev antalet drabbade Ica-butiker som ett begränsat antal.

Även Coop har rapporterat störningar. Presschefen Carlos Cancino uppgav inledningsvis att sex butiker i Gästrikland och Hälsingland hade fått sina kyl- och frysanläggningar helt eller delvis utslagna. Senare meddelade han att totalt sju av kedjans omkring 800 butiker hade drabbats, varav sex i Gävleområdet och en i Sundsvall.

Coop har valt att stoppa försäljningen av livsmedel när det funnits misstankar om att kylkedjan brutits. Enligt Carlos Cancino hade flera av de berörda butikerna redan en säkerhetsuppgradering inplanerad till onsdagen den 4 november.

Carlos Cancino uppgav också att vissa Coop-butiker hade identifierat kylutrustning av samma typ som tidigare förekommit vid cyberattacker i Frankrike. Företaget hade därför redan beställt ersättningsutrustning.

I Frankrike drabbades omkring 700 verksamheter av en cyberattack riktad mot kyl- och fryssystem i oktober 2026, enligt åklagarmyndigheten i Paris. Angreppet berörde internetanslutna styrenheter för kommersiell kylutrustning. Den franska åklagarmyndigheten inledde en formell utredning, medan premiärminister Sébastien Lecornu gav den nationella cybersäkerhetsmyndigheten ANSSI i uppdrag att undersöka händelsen.

I Sverige har Nationellt cybersäkerhetscenter följt utvecklingen. Myndighetens chef John Billow uppgav att den nationella incidenthanteringsfunktionen hade fortlöpande kontakt med Ica och Coop för att inhämta information och bistå med stöd.

Samtidigt uppmärksammas de stora mängder livsmedel som behöver kasseras. För personer som ägnar sig åt dumpstring, alltså att ta vara på sådant som andra kastar, kan situationen innebära ovanligt stora mängder tillgänglig mat.

En av dem är 47-årige Andreas Jakobsson från Uppsala. Han har under mer än 13 år i stort sett uteslutande försörjt sig med mat som livsmedelsbutiker slängt. Jakobsson har även skrivit böcker om dumpstring och driver en webbplats om ämnet.

Andreas Jakobsson bedömer att en stor del av maten som kasseras efter temperaturproblemen fortfarande skulle kunna användas. Han uppskattar att omkring 95 procent av de slängda produkterna är ofarliga och framhåller att många frysta livsmedel enligt hans erfarenhet klarar en tids upptining.

Han nämner grönsaker som exempel på produkter där upptining kan påverka kvaliteten utan att maten nödvändigtvis blir oanvändbar. Konsistensen kan förändras, och produkter kan frysa samman till större klumpar.

Jakobsson anser samtidigt att vissa livsmedel, däribland kyckling, kräver större försiktighet efter förvaring i höga temperaturer. Han beskriver lukt- och smakkontroll som något som förekommer när man bedömer matens skick.

Livsmedelsverkets rekommendationer skiljer mellan olika livsmedel och hur mycket deras temperatur har stigit. Myndigheten anger att mat som bara delvis tinat och fortfarande innehåller iskristaller kan frysas in på nytt. Även helt upptinade produkter som fortfarande håller kylskåpstemperatur kan under vissa omständigheter återfrysas eller tillagas direkt.

Dessa rekommendationer gäller dock privata hushåll och inte livsmedelsbutiker eller restauranger.

Livsmedelsverket varnar särskilt för rått kött, fågelkött, fisk, skaldjur, vissa köttpålägg och färdiglagade maträtter. Om sådana produkter förvaras vid för hög temperatur under flera timmar kan de orsaka matförgiftning.

För livsmedelsföretag gäller särskilda krav på temperaturkontroll och säker hantering. Livsmedelsverket beskriver hur företag kan övervaka förvaringen med termometrar, automatiska kontrollsystem och temperaturmätningar direkt i produkterna.

Företagen måste också kunna visa för kontrollmyndigheten att ett tillfälligt avbrott i kylningen inte har äventyrat livsmedlens säkerhet eller kvalitet. Om maten bedöms som osäker kan kontrollmyndigheter besluta att den ska dras tillbaka, förstöras eller förbjudas från försäljning.

I Uppsala, där Andreas Jakobsson bor, har inga butiker drabbats enligt hans uppgifter. Han framhåller ändå att den omfattande kasseringen på andra orter kan skapa praktiska problem för personer som letar efter bortslängd mat.

Jakobsson menar att tillgången på livsmedel ibland kan överstiga vad en enskild person har möjlighet att förvara. Begränsat utrymme i kyl och frys gör att bara en mindre del av maten kan tas om hand, även om stora mängder finns tillgängliga.

Dumpstring kommer från engelskans dumpster diving och handlar om att återanvända föremål eller livsmedel som andra har kastat. Utöver mat kan det exempelvis röra sig om möbler och kläder. Bland personer som ägnar sig åt dumpstring är det vanligt att söka efter livsmedel i butikernas avfall, ofta för att minska sina kostnader och begränsa matsvinnet.

Den rättsliga bedömningen av dumpstring är inte entydig. Andreas Jakobsson uppger att frågan om att hämta mat från öppna sopkärl ännu inte har prövats i svensk domstol.