Extremvärmen pressar skördar och väntas höja matpriserna

Matpriserna kan stiga under hösten efter att återkommande värmeböljor skadat stora mängder grödor i Europa. Shon Ferguson, forskare i nationalekonomi vid Sveriges lantbruksuniversitet, uppger att marknaden redan räknar med högre spannmålspriser och att frukt och grönsaker kan bli dyrare först.

I slutet av juli uppskattades minst 9 miljoner ton europeiska grödor ha förstörts av värmen. EU-kommissionen bedömer att mellan 6 och 7 procent av vår- och sommargrödorna har gått förlorade och att andelen kan öka eftersom sommaren ännu inte är över.

EU-kommissionens gemensamma forskningscentrum JRC konstaterade den 27 juli att värmeböljorna i slutet av juni och mitten av juli främst hade skadat sommargrödor i områden med begränsad bevattning eller redan låg markfuktighet. JRC bedömde i juni att EU:s genomsnittliga skördeutfall fortfarande låg något över femårsgenomsnittet, men under nivån 2025. Vårens torka och värmen i maj hade samtidigt försämrat utsikterna för vintergrödor i delar av västra, centrala och östra Europa.

Spannmålsorganisationen Coceral har sänkt prognosen för EU:s majsskörd med närmare 8 procent till 52,7 miljoner ton. Det skulle vara den lägsta produktionen sedan 2007. Den franska majsodlarorganisationen AGPM beräknar att Frankrikes majsproduktion kan minska med 30 procent till 9,5 miljoner ton och har meddelat att prognosen kan behöva justeras ytterligare nedåt.

Frankrikes jordbruksminister Annie Genevard uppgav att grönsaksodlingar i bland annat Bretagne och Centre-Val de Loire hade förlorat hela skörden på vissa fält. Enskilda verksamheter riskerade enligt Annie Genevard att mista upp till hälften av årets produktionsvolym. Juli var samtidigt den varmaste månaden som uppmätts i Frankrike sedan mätningarna inleddes 1900, enligt Météo-France. I början av veckan låg temperaturerna strax över 40 grader på flera platser i Italien.

Även den svenska skörden väntas bli mindre. Lantmännen prognostiserade spannmålsskörden 2026 till 5,0 miljoner ton. Det är omkring 20 procent mindre än Jordbruksverkets slutliga resultat på 6,4 miljoner ton för 2025 och under tioårsgenomsnittet på cirka 5,5 miljoner ton.

Shon Ferguson uppger att stigande spannmålspriser även kan påverka priserna på gris- och nötkött, eftersom spannmål används som djurfoder. Enligt honom påverkar torkan hela produktionskedjan. Frukt och grönsaker kan reagera snabbare på brist eftersom varorna levereras nära inpå skörden. Sverige importerar bland annat sådana livsmedel från Spanien, som har drabbats av flera värmeböljor.

EU-kommissionen bedömde i sin kortsiktiga jordbruksprognos att livsmedelspriserna väntades öka till följd av stigande insatskostnader. Kommissionen beskrev samtidigt utsikterna för energi- och jordbruksmarknaderna under 2026 som fortsatt mycket osäkra.

FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO redovisade ett globalt livsmedelsprisindex på 130,3 punkter i juni 2026. Det var 1,7 procent högre än ett år tidigare, trots en nedgång med 0,3 procent från maj. FAO konstaterar att avkastningen för de flesta större jordbruksgrödor börjar minska vid temperaturer över 30 grader, medan potatis och korn kan påverkas redan vid lägre temperaturer.

Shon Ferguson beskriver torkan som ytterligare en störning i ett redan känsligt ekonomiskt läge. Enligt honom har krigen i Mellanöstern och Ukraina gjort världsekonomin sårbar. Han framhåller också att skadeläget kan förändras från dag till dag under den återstående delen av sommaren.