Brandrök hotar vinproduktionen runt Bordeaux

Skogsbränderna i sydvästra Frankrike riskerar att påverka druvorna i Bordeaux genom att rök tränger in i skalen och senare ger vinet en oönskad rökarom. Den danska vinskribenten Thomas Ilkjær uppger för den norska nyhetsbyrån NTB att risken är särskilt tydlig för rött vin, eftersom druvskalen används under jäsningen.

University of California, Davis uppger att vindruvor normalt är känsligast för rökskador från den tidpunkt då druvorna börjar ändra färg fram till skörden. Enligt Thomas Ilkjær hade skadorna därför kunnat bli större om bränderna inträffat närmare skördetiden och druvorna varit mer mogna.

Kortare kontakt mellan druvskal och must kan enligt University of California, Davis minska den märkbara röksmaken. Metoden är särskilt relevant för rödvin, som normalt jäser tillsammans med skalen. Australian Wine Research Institute uppger att laboratorieanalyser av flyktiga fenoler och bundna ämnen kan visa om druvorna har utsatts för brandrök. Provjäsning i liten skala kan också ge vinproducenter underlag för att bedöma om röksmak kommer att utvecklas i det färdiga vinet.

Bränderna i Frankrike och Spanien var fortfarande inte under kontroll när Frankrikes president Emmanuel Macron kallade till ett möte på måndagsmorgonen. Under mötet diskuterades även de ekonomiska följderna av branden, som närmade sig Bordeaux. Nästan 2 500 brandmän deltog i släckningsarbetet.

Franska myndigheter uppgav den 26 juli att brandfronten befann sig omkring 15 kilometer från Bordeaux och att cirka 220 000 människor hade evakuerats i Frankrike. Omkring 42 000 hektar hade då brunnit i Gironde och minst 240 bostäder hade förstörts.

Girondes prefekt Sophie Brocas uppgav under ett tidigare skede att elden hade nått inom 300 meter från de första bostäderna i Lège-Cap-Ferret. Vattenbombande flygplan sattes in i släckningsarbetet. När vägförbindelserna till Cap Ferret-halvön hotades evakuerade lokala myndigheter omkring 1 500 personer med färjor och taxibåtar till Arcachon.

Bordeauxs vinråd uppger att regionens vinodlingar omfattar cirka 94 700 hektar under 2026 och bildar Frankrikes största sammanhängande AOC-vinområde. Inom det större vindistriktet omfattar appellationen Bordeaux omkring 34 080 hektar och cirka 1 600 vinodlare.